來到東京自由行，如果只能挑一個地方感受日本最鮮活的飲食文化，「築地場外市場」依然值得排進行程。很多旅客第一次搜尋「築地市場」時，會疑惑：市場不是已經在2018年搬到豐洲了嗎？現在去築地還值得嗎？
答案是：值得，而且現在的築地場外市場，其實更適合一般旅客逛街、吃美食與購物。
2018年東京都中央卸売市場從築地搬遷至豐洲，原本的批發市場功能因此轉移。不過，築地場外市場並沒有跟著消失，原本聚集在周邊的專門店、餐飲店與商家持續營業，如今仍形成一座規模龐大的「食之街」。官方資料顯示，目前築地場外市場仍有超過400間店鋪，從鮮魚、海鮮、乾貨、鰹魚節、海苔，到刀具、廚房用品、餐具與各式餐飲都能找到。
因此，現在的築地與豐洲並不是誰取代誰，而是兩種完全不同的東京市場體驗：豐洲偏向現代化的批發市場，而築地則保留了老市場街區最迷人的「吃、買、逛」氛圍。
築地市場搬去哪裡了？先搞懂「築地」與「豐洲」的差別
在規劃東京自由行之前，先搞懂築地市場的歷史變化非常重要。
築地的市場文化可以追溯到江戶時代，而現在的築地場外市場則是在戰後逐漸發展成形。過去，築地中央卸売市場與場外市場緊密相鄰，專業批發、仲卸、零售與餐飲業者共同形成東京重要的飲食供應中心。築地場外市場官方也將其定位為「開場から80年以上、食のプロと共に築いてきた築地」，至今仍保留濃厚的專業市場色彩。
到了2018年，東京都中央卸売市場正式搬遷至豐洲。
但這並不代表築地整個市場被「搬走」。場外市場的店家、餐飲與專業商店仍然留在築地。因此今天旅客所說的「去築地吃海鮮」，通常指的就是築地場外市場，而不是已經搬遷至豐洲的中央批發市場。
| 比較項目 | 築地場外市場 | 豐洲市場 |
|---|---|---|
| 主要特色 | 老市場街區、餐飲、購物 | 現代化中央批發市場 |
| 適合旅客 | 美食、逛街、買伴手禮 | 市場建築、批發市場文化 |
| 氛圍 | 巷弄密集、熱鬧、市井感強 | 規模大、現代化 |
| 推薦玩法 | 邊逛邊吃＋購物 | 市場參觀＋餐飲 |
如果你的目標只是吃海鮮、吃壽司、買日本食材，再感受東京老市場氛圍，築地通常會比專程前往豐洲更容易安排。
為什麼2026年還值得去築地？
築地最大的魅力，並不是單純「海鮮很新鮮」，而是它把日本飲食文化濃縮在一片密集的街區裡。
官方店鋪分類可以看到，築地目前仍涵蓋鮮魚、鮪魚、貝類、乾貨、鰹魚節、海苔、日本茶、漬物、玉子燒、甜點，以及壽司、海鮮丼等餐飲店；另外還有料理刀具、廚房器具與食器等專門店。
也就是說，築地不只是「吃海鮮的地方」，更像是一座以日本飲食文化為主題的大型生活型市場。
你可以先吃一碗海鮮丼，再買一份玉子燒；逛累了找間咖啡店休息，接著看看日本刀具、鰹魚節或乾貨。這種沒有固定景點順序、一路走一路發現小店的玩法，正是築地最有趣的地方。
築地場外市場必吃美食推薦
1. 海鮮丼
第一次到築地，海鮮丼幾乎是最直覺的選擇。
鮪魚、鮭魚、海膽、蟹肉、蝦、貝類等海鮮搭配醋飯或白飯，可以一次吃到多種魚介。與其執著「哪一家絕對最好」，不如先看看當天食材與店家菜單，再依照預算選擇。
如果是第一次造訪，建議不要一開始就被排隊名店綁死。築地最大的優勢就是店家密集，沿著市場街區走，很容易找到不同價位的海鮮料理。
2. 壽司
築地周邊的壽司店同樣是旅客熱門選擇。
如果你特別喜歡鮪魚、海膽、牡丹蝦或季節魚，築地非常適合安排一餐壽司。早上先逛市場，再找壽司店用餐，是相當經典的築地玩法。
3. 玉子燒
如果不想花大錢吃一整碗海鮮丼，玉子燒反而是非常適合邊逛邊品嚐的小吃。
築地的玉子燒有甜味、鹹味等不同風格，熱騰騰拿在手上，一口咬下可以感受到柔軟蛋香與微甜滋味，也是許多旅客第一次逛築地時很容易注意到的美食。
4. 烤海鮮與街頭小吃
築地除了海鮮丼與壽司，也有不少適合快速品嚐的海鮮小吃，例如烤扇貝、烤蝦、烤魚等。
不過要注意，築地官方特別提醒旅客，市場內並不鼓勵邊走邊吃，飲食應在店內或店家指定的位置完成，以免影響其他客人與市場通行。
築地除了吃海鮮，還能買什麼？
如果只把築地當成早餐景點，其實會錯過一大半樂趣。
日本料理刀具
築地聚集不少料理道具與刃物專門店，對喜歡日本料理或下廚的人而言，這裡比單純的觀光紀念品店更值得逛。
不論是廚師使用的專業刀具、一般家庭料理刀，或其他廚房用品，都可以在市場內找到。
鰹魚節、海苔與乾貨
如果想把日本飲食文化帶回家，乾貨反而是非常實用的選擇。
鰹魚節、海苔、昆布、乾燥海產與各種調味食材，不但容易保存，也能直接融入日常料理。築地官方店鋪分類中，也特別將乾物、鰹節、海苔與茶等列為主要商品類別。
日本調味料與食品
醬油、味噌、漬物、佃煮、調味料以及各種日本食品，也是築地值得慢慢尋寶的商品。
如果你平常就喜歡日本超市或食品店，築地會比單純買伴手禮更有趣，因為這裡的商品更偏向「料理人與在地飲食」的需求。
築地什麼時候去最好？早上最值得逛
第一次去築地，建議安排在上午。
築地場外市場並不是一座所有店家統一營業時間的大型商場，而是由許多不同店家組成，因此每家店的營業時間可能不同。官方也提醒，中央卸売市場休市日通常會影響築地場外市場，不少店家會跟著休息，因此出發前最好確認當日市場日曆與目標店家資訊。
另外，築地是一個仍然服務專業採購者的市場。官方提醒，上午9點以前屬於仕入れ優先時段，一般觀光客如果不熟悉市場動線，反而建議9點之後再來，會比較從容。
如果你想體驗市場氣氛，又不想一大早在人潮與採購人員之間穿梭，上午9點至中午前通常是第一次造訪相對舒服的時段。
築地場外市場怎麼逛？第一次來推薦這條路線
築地不是那種「走到最後一個景點就完成」的觀光區，因此不需要安排得太死。
如果是第一次來，可以採用以下玩法：
- 先抵達築地市場入口：從主要街區開始感受市場氛圍。
- 先吃一樣海鮮：海鮮丼、壽司或海鮮小吃三選一。
- 繼續逛場外巷弄：看看鮮魚、乾貨、玉子燒與食品店。
- 安排玉子燒或小吃：當作第二輪美食。
- 逛刀具與廚房用品：料理愛好者可以預留比較多時間。
- 最後採買伴手禮：海苔、鰹魚節、乾貨與調味料都很適合。
如果時間充裕，也可以把築地與銀座、東銀座或濱離宮恩賜庭園排在同一天，讓築地成為東京市中心行程中的早餐或午餐據點。
築地交通：從東京市區怎麼去？
築地場外市場的位置非常方便，搭乘東京地鐵或都營地下鐵都能抵達。
- 都營大江戶線「築地市場站」A1出口：步行約1分鐘
- 東京Metro日比谷線「築地站」1、2號出口：步行約1分鐘
- 東京Metro日比谷線／都營淺草線「東銀座站」5、6號出口：步行約5分鐘
其中「築地市場站」與「築地站」都非常方便，如果你的東京行程原本就安排銀座、東銀座或汐留一帶，築地很容易順路加入。以上交通資訊以築地場外市場官方資料為準。
築地魚河岸值得去嗎？
如果你對市場本身有興趣，可以把「築地魚河岸」一起排入行程。
築地魚河岸是由仲卸業者經營的生鮮市場，約有60間店鋪進駐，提供鮮魚、海產、蔬果與其他食材。官方資料顯示，其原則上依東京都中央卸売市場開閉場日運作，營業時間也會依店家有所不同。
對一般觀光客而言，不一定需要把它當成「必吃景點」，但如果你想了解築地從傳統市場轉型後仍保留下來的專業市場功能，這裡會比單純在外圍吃小吃更有意思。
築地市場有哪些注意事項？
築地雖然已經成為東京熱門觀光景點，但它並不是純粹為觀光客打造的主題樂園，而是一座現在仍然運作中的市場。
- 9點前以專業採購為優先，不要妨礙店家與採購人員。
- 不要邊走邊吃，應在店內或指定位置用餐。
- 大型行李不要拖進市場巷弄，官方也建議將行李寄放在置物櫃。
- 不要只看網路上的熱門名店，築地店家眾多，可以依現場狀況選擇。
- 出發前確認休市日，避免遇到大量店家休息。
- 熱門店家可能需要排隊，如果不想浪費太多時間，可以避開最熱門的用餐時段。
其中「不要邊走邊吃」尤其值得注意。築地官方明確提醒，市場巷弄本身仍有採購與商業活動，觀光客應盡量維持通行順暢。
築地場外市場值得去嗎？2026年實際評價
如果你期待的是過去築地中央市場那種傳統批發市場體驗，那麼今天的築地確實已經和2018年前不同；但如果你的需求是吃美食、買日本食材、逛市場、感受東京老街氛圍，築地反而變得更加容易親近。
現在的築地場外市場不是「失去市場功能後只剩觀光客」的地方。官方資料仍顯示，築地聚集超過400間店鋪，持續服務專業料理人、飲食業者與一般消費者。這也是它與一般觀光商店街最大的不同。
所以，如果你問我「2026年東京自由行還值得去築地嗎？」，我的答案會是：值得，但不要再用「看鮪魚拍賣」的角度理解築地。
現在的築地，更適合把它當成一座「東京飲食文化體驗區」：早上來吃一碗海鮮丼，逛逛玉子燒與乾貨店，再看看日本刀具與料理用品，最後帶一些真正用得上的日本食材回飯店。
這種吃一點、逛一點、買一點的玩法，才是2026年築地場外市場最迷人的地方。
2026築地場外市場攻略總結
築地從昔日東京最大的魚市場之一，到2018年中央卸売市場搬遷至豐洲，再到今天依然熱鬧的場外市場，雖然角色改變了，但「東京的廚房」所代表的飲食文化並沒有因此消失。
如果是第一次來東京，建議至少預留2～3小時給築地場外市場。早上抵達、吃一餐海鮮，接著慢慢逛市場，再依自己的興趣採買刀具、乾貨、海苔或調味料。
築地不是單純的海鮮市場，也不是只有觀光客的小吃街。它真正迷人的地方，是在於你仍然可以在這些狹窄巷弄裡，看見日本飲食產業、老店文化與現代觀光交織在一起的樣子。
下次安排東京自由行時，別再問「築地市場搬走了還要不要去？」——真正值得去的，是今天依然充滿生命力的築地場外市場。
