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北海道石狩鮭魚祭是位在石狩市秋天三大祭典之一，「千人石狩鍋」是使用特製大鍋子所煮出來之外，另外還有捉活鮭魚、鮭魚拍賣等活動。石狩鍋是北海道的代表地方風味，將鮭魚切段，再加上蔬菜與豆腐等食材一起烹煮，是一種非常美味的火鍋種類。